各種の薬草、香草を強いアルコールに浸漬したリキュール。透明な緑色をしていますが、水を加えると乳白色に変化するところから「緑の魔酒」とも呼ばれています。
アブサンという名前は薬草の1つで、かつて原料に使われていた「にがよもぎ」（ 学名Artemisia Absinthium）からきています。しかし、にがよもぎは健康面に害があるとして世界的に使われなくなり、現在はアニシード（アニスの種子）主体のものに改良されています。
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ビーンズ・ナッツ・カーネル系の代表的なリキュール。
アプリコットの核をブランデーに浸漬しエキス分を抽出。その酒に数種の香草エキスをブレンドし、タンク熟成させます。アプリコットの核からでるアーモンド様のフレーバーが特徴です。