「ツン」と来る
酒蔵を見学したときは、もしできたら、醪の発酵している香りをかがしてもらいましょう。発酵している醪（もろみ）桶の縁に立って、中からすくうようにして香りをかぎます。知らない人はびっくりしますが、アルコールと炭酸ガスの混じった、鼻に「ツン」と来る、独特の香りがします。最近は、食品衛生法などがうるさくなって（雑菌を嫌う杜氏さんのいる蔵もだめです。）、現場には入れなくなってきているようで残念です
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